淘客营养百科:食物营养-蔬菜-芋头

2016-5-1 21:11| 发布者: admin| 查看: 1640| 评论: 0

摘要: 简介:芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是淘客家的人们喜爱的根茎 ...

简介:芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是淘客家的人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一种习俗。


功效:芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,发挥其辅助治疗作用。淘客家中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。


适用人群:是老少皆宜的食物。特别适合身本虚弱者食用。


适用量:每次2个(约80克)。


淘客家温馨提示:芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解。这种物质对机体有治疗作用,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解。所以剥洗芋艿时最好戴上手套。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

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